贫农大魔师 作者:秋味

    贫农大魔师 作者:秋味

    堤310章 年关

    与几天前杀猪不同，这一次杀猪，主要留给过年，也就是是留给自己吃的，所以来观的孩子特别多。因为放寒假了。

    这一次妮儿近距离的感受杀年猪的热闹的气氛，刘姥爷也不怕吓着妮儿了。在场观战的只有孩子们和村里的老人、女人，村里的青壮年还奋战在田间，开沟挖渠、修整水利设施。

    这时候，一阵猪叫从那个方向传来，吸引了众人，原来逃跑的大肥猪已经被逮了回来，凄厉、响亮，透着撕心裂肺般的绝望，哀悼着自己的命运。

    杀猪匠到底是手艺高超，几个人死命摁住猪，只见杀猪匠一刀见血，这头重约110公斤的肥猪很快就进入了拔毛打气环节。拔毛是经历了步步惊心的捉猪、杀猪之后比较平和的一个环节，没有了凄厉的尖叫，没有了被猪挣脱逃跑的紧张，杀猪匠和他的助手用一根细细的铁棍开始在猪背上绕圈，三两就铰一大把猪毛。

    “哎！这猪毛别丢了，晒干了这猪鬃毛可以用来做刷子。”杀猪匠交代道。

    “六哥，俺们晓得。”年轻的助手笑道，大把大把猪毛放在了簸箕上。

    铰毛这活路很轻松，几位师傅一边手不闲着一边和村里的老人拉起了家常。

    六哥这手不紧不慢地铰着猪毛，边说道，“这杀猪是个力气活更是个技术活，断食、绑猪、刀、取血、吹猪、烫水、刮皮、分块、剔骨……哪一环都不可小视。”

    “那六哥学了几年，好些日子吧！”姚墨远站在一旁问道。

    提起这个六哥自得道，“学会这一套流程俺只用了一年。时间不算长，15岁进肉联厂杀猪。没想到一干就干到现在，本以为今年肉联厂没有猪可杀。没想到咱们村今年一子杀这么多猪。”

    少顷一头被刮得浑身雪白的猪，已圆滚滚地躺在木板上。

    很快，在开水桶里烫过毛的猪该吹气了。只见他从姚长海家借来了一把给车胎打气的气筒，把气针从猪的腿部皮插入，助手就抓着手柄用力加气。打足了气的猪圆乎乎胖滚滚的，褪毛也容易了许多。接来开膛破肚，剔骨理肠，六哥这手起刀落，又快又准。眼花缭乱间。就如同庄子的《庖丁解牛》犹在眼前：“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音……”

    一头猪就彻底分解开了，六哥先打理好了内脏，就开始为这一个小队的社员“分猪”。哪些是炸肉丸子的肉，哪些是做红烧肉的中方、那些是包饺子的后腿，哪一块放在哪一堆，旁边人都担心六哥搞混了搞麻了。分来不均等难免有人吃亏。

    六哥笑嘻嘻地也不多说，很仔细地把肉划成两三斤左右一块，还在每块肉上穿个洞。套上粽叶编成的绳索。一个猪分两份，从头到脚。从骨头到内脏。分完后六哥吩咐助手称重量，然后很骄傲地说：“放心。这肉上只差二两肉。”

    “啧啧……老六，这技术果然了得！”五叔公夸赞道。

    众人皆称六哥的刀法好、眼力好。

    “那是，没这掂量，还怎么杀猪。”六哥自得道，这是千锤百炼训练出来的。

    大娘自从吃过刘淑英做的溜肥肠后，不但她念念不忘，家里的孩子老人都喜欢吃。而且猪水便宜，家里的孩子们可以多见点儿荤腥。

    所以勤快的她，在别人忙着提溜起分给自家的肉后，就一声不吭就用盐巴、面粉等把猪肚猪肠洗得干干净净，晚上溜肥肠。

    “小姚队长，这辛辛苦苦养了近一年的猪，就这样让我们大卸十八块般地弄走了。有没有心疼或者舍不得。”六哥问道。

    姚长海一摆手，爽朗的一笑道，“养猪就是为了杀猪，有啥舍不得嘛，只是猪叫起来有点扯人心口子。”听到这话，正蹲在墙角根儿嘬着不冒烟烟杆的六哥很‘专业’地接话说，“农村土办法杀猪就是有点‘那个’，叫人听着揪心。肉联厂杀猪比较科学，流水线上先把猪用电打晕，传输到一个工序放血、烫毛、刮皮、分割……”

    “呀，这个办法好，猪不用咋受罪，咱也不用听的心里不好受。”姚长海随即说道，“老六，什么时候上班通知了吗？”

    六哥哂笑轻飘飘地说道，“他们有本事永远别开门，俺看他们能支撑的住！”

    “噗嗤……”姚长海笑道，“到时候咱不用逼他们，这群众就放不过他们。”

    这已经够惨了，一年都见不到多少荤腥，好不容攒了一年的肉票，就打算过年奢侈一回。

    没想到这项犒劳自己的‘福利’也没了。

    “总不能这么乱去。”杀猪匠六哥说道。

    肉分完了，家家户户的当家主妇就忙活开来。在年三十头里，起码要做豆腐，炸丸子，蒸馒头，在推磨烙出厚厚一大叠煎饼。

    豆腐由姚致远他们承包了，又发了些绿豆芽。当地过年的习惯，正月半之前是不许干活的，春种、夏收、秋收一整年，过年就要过个安逸年。可这正月半之前不干活，当家的主妇就得把一家人这半个多月的吃食准备好。

    冬天冷，耐放。

    所以村子上空弥漫着浓郁的香气，诱人，馋人。

    “奶奶、娘！这豆腐过一油，烩菜也好吃。”姚墨远道。

    烩菜其实就是有点像东北乱炖之类的做法，差不多就是把好几样菜放在一起慢慢炖。油炸过的豆腐放在汤汤水水的菜里炖透了，香软入味，特别饭。

    姚奶奶说道，“行，过一油。咱们炸豆腐吃。”

    “臭小子，就知道吃。不知道这油少啊！”大娘敲了他地脑袋道。

    “ 小幺家的自留地不是打了300斤花生，虽然油不是那么充裕。但起码比去年多。孩子们想吃就给他们炸吧！难得过年一次。”姚奶奶笑道。

    “就是，就是，大嫂今年不缺油。”姚长海挑开帘子进了堂，身上夹杂着风雪，寒气逼人。

    从今儿开始，姚家人合锅了，所以都挤在了姚爷爷家。

    “小叔！”姚夏穗他们起身叫道。

    别看人小，能干着呢！

    姚奶奶一见他走了进来，赶紧拿着毛巾拍打一他身上的雪花。“还在！”

    “是啊！还在，已经了一天了。雪都积了老厚了。”姚长海拍拍自己头上的雪花道。

    “快进去了吧！你爹和姥爷都在里面。”姚奶奶说道。

    “那我进去了。”姚长海挑开帘子走进去道，“爹、姥爷，她姑父，我回来了。”

    “回来了，赶紧上炕暖和、暖和。”田胜利挪了挪位置好让姚长海坐。

    姚长海也不客气一屁股坐在炕上。

    “咱们队分完红了。”姚爷爷问道。

    “分完了，今年的收入都不错，一家差不多百十来块钱。”姚长海回道。

    “哦！快赶上城里人了。”刘姥爷挑眉道。

    “没有，只不过乡用钱的地方少一些。”姚长海摇头道。“今年总算有了结余，以往只是顾了张嘴，不少人家还欠着大队钱，今年终于打了个翻身仗。明年会比今年更好。”

    “老三呢！怎么整天不着家。”姚爷爷问道。“不知道神神秘秘地在干什么？”

    “呶！来了，爹，你自己问他呗！”姚长海听见外面传来姚长河的声音。“大嫂、娘我回来了。”

    “三叔。”

    转眼间姚长河挑开帘子就进了东里间，“爹！姥爷。胜利、小幺。”

    “你这些日子忙什么呢！”姚爷爷问道。

    “别提了一点儿进展都没有。”姚长河垂头丧气地说道，现在又雪。更没法行动了，太容易暴露行踪了。

    说来不是姚长河能力弱，而是那里不好接近，除了一幢孤零零的土坯房，四周都是空旷，根本藏无可藏。

    看来等雪化了再想办法了。问别人，别打草惊蛇了。

    眨眼间到了年三十，春联贴上来，家家户户打扫的干干净净的。香喷喷的饭菜整起来。

    “妈，你咋来了，单位放假了。”姚长海诧异地看着出现在他面前的刘淑英。“我还正说去城里呢！”

    “幸好你没去，不然走差了。单位没有放假，只不过中间有三个小时的休息时间，所以我就回来了。”刘淑英卷着袖子说道，“做什么菜，需要我帮忙吗？”

    以她的修为，跑十多公里没问题。

    “婶子，你今儿就吃一回现成的，也看看我们是否出师了。”三大娘笑道。

    “那好吧！”刘淑英道。

    “长海叔，长海叔，到祠堂开会。”光弹儿在院门外喊道。

    “哦！”姚长海穿上衣服和木鞋子随后走了出去。

    “都三十了，这时候大队有啥事。”姚长山问道。

    “不知道，等他回来就知道了。”姚爷爷说道。

    很快姚长海就回来了，全家人齐齐地看着他问道，“小幺，大队里有什么事。”

    “哦！明天全体社员到祠堂前集合，进行早请示。”姚长海一欠身坐到了炕上。

    “原来是这事啊！”姚爷爷松口气道，“我还以为发生了啥大事了，非要三十宣布。”

    “像他老人家早请示，可不是大事。”姚爷爷点头道。

    当家的主妇们，做了满满一大桌子菜。一大盆子炖肉，大块五花肉，炖得酥香软烂的。还做了红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、辣椒炒大公鸡、葱花炒鸡蛋、辣椒兔肉、猪肉白菜炖粉条等等，满满两桌子菜。(未完待续。。)

    堤310章 年关