明明有颜却偏要靠厨艺 作者:青渊在水

    一口香气，伸出筷子，夹起一只小笼包。

    这小笼包裹着一肚子的汤汁儿，头顶着整整齐齐的十八道褶子，颤颤悠悠落进醋碟子，皮已经薄到快要渗汁，却怎么都夹不破，这是一只小笼包最后的倔强。

    皮要做到夹不破，和发面过程有关，发面一定要用凉水，揉出来的面才够筋道。

    赵百里夹起小笼包，轻轻地咬了一口，啜一口汤汁，小笼□□上沾着醋，微酸刺激得味蕾一个哆嗦，分外灵敏地感受汤汁的鲜甜。

    而这汤汁的味道……！

    赵百里一个机灵，这小笼包的汤汁儿，一般都是放猪皮冻，小笼包蒸熟了，猪皮冻就化成汤了，可是这只小笼包里头放的应该不仅仅是猪皮冻，还有点别的味儿，特别鲜。

    如果是王小停那般灵敏的舌头，便能尝出来，里头还有虾和菌菇的鲜甜滋味，是用虾和菌菇一起熬制的皮冻。

    吸光了汤汁，剩下的小笼包便可一整只放进嘴里，在大嚼特嚼中感受肉馅的鲜嫩细腻，这时候，再喝一口熬得香滑软糯的粥，浑身的热气便冒上来，击退了秋日晚风中的凉意。

    还有什么能比此刻更为幸福么？

    那大概只有下一顿工作餐了。

    今天的小笼包就像刘主厨的父爱，满到溢出，王若冰把多出来的小笼包打包装好，趁热给附近的春秋敬老院送过去，回来的时候，就看到街口的合味楼门庭若市，络绎不绝。

    这合味楼弄什么幺蛾子呢？

    前几天王氏酒楼开业，宾客云集的热闹模样，便显得合味楼有些清冷，王若冰在大堂帮忙的时候，偶尔可以看到蒋老板噙着冷笑向里头张望。

    他知道，合味楼和王氏酒楼，一个路头一个路尾，更何况还有上次比赛杀羊之仇，一番争斗免不了，不过是时间早晚，看来这蒋老板现在是想出什么对策了。

    王若冰走上前两步，合味楼门口摆着牌子，上书：本季度特推出秋冬滋补菜品，限时三日九折优惠。

    王若冰冷笑一声，搞了半天，不过是卖卖过时的概念，秋冬滋补菜品？顶多是些羊腰子羊蛋，还能翻出花来不成。

    哪知道过了小半个月，合味楼还是人气不减，王若冰有些沉不住了，打发王小停去买了两份菜品回来。

    “虫草老鸭汤？葱bào羊肉？”王若冰轻嗤一声，坐在一边，对刘德贵和王小停点点头：“两位尝尝。”

    王小停已迫不及待地执起筷子，夹了一块羊肉进嘴。

    刘德贵尝了口汤。

    见两人久久不说话，王若冰挑起眉头：“怎么？”

    “好吃！”王小停眯起眼睛，一脸沉醉：“太好吃了！”

    刘德贵又喝了口汤，啧了啧舌：“若冰啊，这味道……有点像你爸的手艺。”

    第8章 十道菜

    “怎么可能？”王若冰抓起筷子夹起一片羊肉，嚼了嚼才想起来，他压根尝不出味道。

    刘德贵放下汤勺，夹了片羊肉，王小停则倒了碗汤。

    “好喝！这合味楼是开挂了吧。”王小停摸摸下巴：“明明前阵子去他们那里吃还觉得一般的。”

    “怎么样？”王若冰问刘德贵。

    刘德贵放下筷子，眯起眼睛，一脸严肃认真：“结合本人思想、工作、生活和作风实际，深入分析这两道菜的优点，羊肉鲜嫩入味，老鸭汤咸香不腥。这两道菜说是你爸做的我也信！”

    王若冰摸了摸下巴，喃喃道：“难道他们请了新厨子？”

    很快他就知道了答案，因为合味楼请的那位新厨子自己上门了。

    正是王氏酒楼最为忙碌热闹的时候，这人带着两排服务员，每人手里端着一个食盒，大摇大摆进了座无虚席的酒楼大堂。

    王若冰正好在大堂帮忙，和这人打了个照面，直觉来者不善。

    这位合味楼的新厨子四十左右的年纪，瘦，尤其是一双手，瘦如鸡爪子。

    他穿着对襟长褂，一双深深凹陷的眼睛扫了一圈，便定在王若冰身上，走上来笑道：“想必这位就是王老板，幸会。”

    一时间，食客们目光聚焦在两人身上。

    王若冰笑了笑，问道：“不知阁下有何贵干？”