北宋小厨师 作者:南希北庆

    李奇与宗泽又在就登州问题交换了彼此的意见，相对于宗泽那种为国为民的情怀，李奇更加关心的却是整个布局，为了大局，他会毫不犹豫的舍弃一些，如此一来，他与宗泽之间还是有存在着一些不同的看法，好在李奇对宗泽十分尊重，也没有与他死磕，双方各退一步，再加上赵菁燕在旁调解，倒也没有发生太大的争执。

    但是二人的交情也在这小小争执中，得到了进一步的提高，李奇嘴还是比较甜，称呼也从宗知府改成了宗伯伯。

    过了一会儿，只见前方突然行来一队人马行来，约莫十余人，还有三辆驴车，驴车放着几个红木箱子。

    “来了。”

    李奇望着那些人笑道。

    宗泽举目望去，嘴角泛起一丝苦笑，显然，李奇方才说要给他配厨子和郎中绝非突发奇想，而是早有预谋。但即便如此，他还是想婉拒，于是又道：“经济使，常言道，无功不受禄，你这份礼实在是太重了，宗泽是受之有愧。”

    李奇呵呵道：“宗伯伯，你何不换个角度去想。也许在你而言，这可以说是无功不受禄，但是对我而言，你身体健康与否，直接关系到我的新法能够成功与否，我认为这是一种投资，天下没有不劳而获的东西，所以这种付出是十分必要，也合情合理。”

    宗泽这次是听得心服口服，再无从辩解。

    “小人见过师公（经济使）。”

    说话间，这一行人来到亭前，恭敬的向李奇行了一礼。

    李奇嗯了一声，手往宗泽身前一引，道：“这位就是宗知府，你们今后就跟他混了。”

    那些人又在向宗泽行了一礼。

    跟我混？这说的怎像我是草寇头领呀！宗泽笑也不是，哭也不是，只能尴尬的点了几下头。

    李奇又问道：“我的要的材料都带来了吗？”

    一小厨子道：“回师公的话，全都带来了。”

    “快点拿出来吧。”

    “是。”

    咯咯咯！

    但见一个厨子从驴车后面拿出一只母鸡来，另两个厨子手中都捧着一块大大的白色石头，其余两个则是拿着一些坛坛罐罐。

    李奇一手拿过母鸡来，掂量了几下，约莫两斤来重，满意的点了点头，又朝着那些徒孙道：“你们把东西放到那边去。”

    “是。”

    几个徒孙立刻就去准备了。

    李奇又朝着宗泽道：“宗伯伯请稍等片刻，很快就会好了。”

    宗泽与李奇哪里好意思坐着等吃，于是道：“这做菜宗某也会一些，可以帮经济使打个下手。”

    赵菁燕轻轻笑道：“宗伯伯，这可是你班门弄斧了，能够帮金刀厨王的打下手的，那也绝非一般人能够做到的，想那御膳房左总管才有这个资格。”

    李奇哈哈道：“赵姑娘真是太诚实了。”顿了顿，他又朝着宗泽道：“宗伯伯，这道菜其实很简单，我一个人足以。”

    噔！

    李奇话音刚落，一酒坛子忽然出现在宗泽面前，还吓的宗泽退了一小步。

    “宗知府，做菜有甚味？何不喝上一两坛子。”

    只见马桥右手拿着一坛子酒放在宗泽面前，左手还提着两坛子酒。

    你丫还真不认生了，动不动就找人喝酒。李奇登时冒了一头冷汗，但是他也没有出言阻止了，也就是默认了马桥的做法。

    宗泽不懂行情呀，暗想，这经济使行事怪异，他的下人也是不遑多让啊！

    这主仆二人还真是绝配，一个好显厨艺，一个好显酒量，但是世上还真找不出能够与之相抗衡的人。赵菁燕心中暗笑，小声在宗泽耳边道：“宗伯伯，此人乃是李奇的护卫，但是他自己从不这样想，你也勿要见怪，而且，这人不坏，也挺有趣的，关键他是喝不醉的。”

    喝不醉？宗泽可也是行走江湖之人，还从听过什么人喝不醉，一时好奇，有心想试试，便接下这坛子，哈哈道：“那就多谢阁下的美酒。”

    “这是步帅准备的，我只负责喝酒。”马桥呵呵一笑，又给赵菁燕递去一坛子酒。

    赵菁燕倒是挺欣赏马桥的，略带一丝惊讶道：“我也有啊！”说话间，手已经将酒接了过来。

    你还真不讲客气呀！李奇笑着是直摇头，道：“那好，你们就喝着，我先去忙了，失陪。”他朝着宗泽微微颔首，然而就离开了。

    宗泽还是觉得有些别扭，这主人家跑去做菜，自己在这边饮酒，这想个什么话，倒是赵菁燕和马桥不以为意，拉着他喝了起来。

    李奇先是叫人生火烧水，他自己则是去到河边杀鸡，对于喜欢追求完美而言的他，杀鸡可也是一门技术活，手法会直接影响到鸡的味道，显然这几个徒孙还没有达到这水平。

    宰杀完鸡后，又用烧热的水去毛，在这过程中，还不忘教几个徒孙一些细节。这几个徒孙可是最早跟着吴小六学厨的，技术倒也能够过关，不然李奇也不会让他们跟着宗泽去，但是，他们很少听李奇授课，都听的十分认真。

    清理完鸡毛和内脏后，李奇又将鸡头折于翅膀下，而鸡脚则是折入腹内，道：“将那雪菜拿来吧。”

    “是。”

    其中一个徒孙很快就拿来一个坛子，原来李奇要的是腌过的雪菜，但见他从坛中取出雪菜，填满鸡腹中，再用姜葱花椒料酒以及成年老酱拌腌。

    不知不觉，半个时辰过去了。

    亭中，宗泽总算是服气了，对面这家伙简直就不是人类呀，哪怕是喝水也不能如此喝呀，从刚一坐下，这一杯接着一杯，压根就没有停过，刚开始，他还是能跟上进度，可是越喝到后面，心中就越发胆怯，要说这酒量，他还真没有怕过谁，然而，他见马桥越喝越精神，还嚷着拿杯子喝无趣，要直接拿坛子喝，又想起方才赵菁燕的那句话，心想，这么喝下去，我铁定要醉，待会可还得赶路，不能再喝了。

    赵菁燕似乎看出了宗泽的心思，目光朝亭外一瞥，咦了一声，道：“他们那是在干什么？”

    宗泽转头一瞧，都没有瞧清楚，就道：“嗬哟，这真是奇了。”说话间，他已经站起身来，朝着亭外面走去，如今他只想摆脱马桥这个恶魔。

    赵菁燕偷偷抿唇一笑，起身跟了过去。

    马桥错愕的望着他们二人，自言自语道：“奇怪！这做菜有甚好看？”说着他就直接拿起酒坛子灌了一口进去，觉得一个人喝酒有些无聊，于是提着酒坛子也跟了出去。

    砰砰砰！

    只见李奇的一个徒孙正拿着锤子敲那两块白色大石块，而李奇则是坐在一旁指导，这等粗话他肯定不会亲自动手了，忽见赵菁燕宗泽走了过来，好奇道：“你们怎地来了？”

    宗泽摇头直叹道：“你那护卫酒量实在是太惊人了，我非他对手啊。”

    就知道是这样。李奇望了眼正朝着这边走来的马桥，是一个劲的摇头，甚是无语。

    赵菁燕却好奇道：“李奇，你又打算做甚么菜，怎地还需要石头？”

    李奇神秘的笑道：“待会变个戏法给你看。”

    “变戏法？什么戏法？”

    李奇嘿嘿道：“不用火做菜。”

    “不用火？”赵菁燕大惊道：“这如何可能？”

    李奇狡黠道：“那咱们打个赌如何？”

    赵菁燕干脆道：“不赌。”

    李奇面色一僵，道：“你难道不知道有句话叫做，难得糊涂么？”

    赵菁燕道：“你既然知道这句话，我怎没有看你做过。”

    这时，跟过来的马桥笑呵呵道：“步帅，你若想糊涂喝点酒就行了。”

    赵菁燕噗嗤一笑，道：“此言在理！”

    在理个P。李奇朝着马桥嚷嚷道：“你给我一边面壁思过去，想想究竟是谁发工资给你。”

    一旁宗泽却是听得是暗自惊讶，心想，难道这金刀厨王的厨艺已经高到了这种境界，竟然不用火也能做菜。

    待那小徒孙将那块大石头敲成碎块后，那边的鸡也腌的差不多了，李奇将腌好的鸡用猪网油荷叶密包，又置于瓷坛中，用大菜叶封盖住。再三确保完全密封后，才将这瓷坛埋于石头中，外加一个生鸡蛋，而后又叫人提一桶水来。

    这做菜不用火，反而用水？李奇的这一举动让其余人纷纷赶到不解，心中十分期待。

    李奇舀出一瓢水来，扫视众人一眼，道：“看好了。”言罢，就将水洒在石头上。

    只听得“哧哧哧”的声音，登时冒起了阵阵白烟。

    其余人登时脸露惊讶之色。

    宗泽赵菁燕异口同声道：“石灰？”

    李奇苦笑道：“我以为你们早就知道了。”

    这石头就是从粉笔作坊弄来的生石灰。

    二人又露出尴尬之色，他们方才还真没有注意，恍然大悟的他们，纷纷含笑点头，似乎明白了李奇此举的用意了。其实道理很简单，由于生石灰遇水会发出大量热量，足够烤熟一只鸡了。

    宗泽赞叹道：“金刀厨王果真是名不虚传，光着一招，恐怕当今世上无第二人能够想的出。”

    李奇一边洒着水，一边笑道：“宗伯伯谬赞了。”

    赵菁燕忽然问道：“可是你这样做，又怎知道这鸡有没有熟？”

    宗泽捋了捋胡须，道：“我想应该与那鸡蛋有关。”

    李奇点头道：“宗伯伯果然厉害，一眼便瞧出来了。要知道这鸡熟没有熟，其实很简单，只要蒸熟了三个鸡蛋，那就行了。”

    赵菁燕听得唯有感叹道：“金刀厨王出手，果然不同凡响。”

    李奇耸耸肩，没有言语，专心浇水，等到第三个鸡蛋熟透后，才停止浇水，用木棍扒开石灰，轻轻拉动捆绑在瓷坛上面的麻绳，将瓷坛拉了出来，又用冷水使瓷坛外壁温度骤减，再用湿帕子抹干净，又再洗了一边手，而后打开盖子，掀开菜叶，从中取出猪网油荷叶包来。

    这荷叶包尚未打开，就有一缕清香飘散开来，待一打开，这就更加不得了了，一股十分特别的浓郁香味弥漫开来，相比起其余的烤鸡或者蒸鸡，这香味中少了一丝火气，但是却香的十分单纯，宛如自然而成的一般，让人的鼻子不住的偷偷抽动着。

    但见荷叶中的那只母鸡呈现乳黄色，散发淡淡油光，真是太诱人呀！

    众人见了，不禁垂涎三尺，恨不得扑上去，将这只鸡撕碎，塞入嘴中。

    李奇见众人呆若木鸡，瞪大双眼，望着这只母鸡，仿佛有血海深仇一般，深表理解，呵呵道：“宗伯伯，赵姑娘，你们也别光看着呀，快点尝尝，也好给点意见。”

    宗泽微微一怔，醒悟过来，摆摆手道：“我可不敢班门弄斧。”

    赵菁燕笑道：“我对你做的菜，向来就只有一个意见。”

    我的菜，你都能有意见，那你还吃得下别人的菜么？岂不是早就饿死了。李奇好奇道：“啥意见？”

    “就是能否别那么好吃，毕竟我可请不起你来我府当厨师。”

    言下之意，就是吃惯你做的菜，口味刁了，哪里还吃得下别人做的菜。

    李奇嘻嘻道：“那你可以来我家呀！”

    话一出口，他立刻觉得这有些暧昧了，连忙道：“别别别，你可千万别来，我家已经是阴盛阳衰了。”心中暗自叫苦，我家已经有一个十分变态的丈母娘了，要是你个人妖再来的话，靠！那我还活不活呀！

    赵菁燕纵使再不拘小节，但是这里可还有宗泽在，脸上也是微红，轻哼一声，不接此话。

    三人席地而坐，李奇用小刀分别割下两个鸡腿分给宗泽与赵菁燕，又割下两个鸡翅，一块扔给了马桥，自己留一个块。

    赵菁燕拿着鸡腿先是闻了闻，但觉香气沁脾，问道：“李奇，你这道菜唤作何名？”说到此处，她又想起上次品尝那一品泥鸡时，李奇曾有老子坐下小毛驴来忽悠她，连忙道：“你可别再拿老子圣人来糊弄我，我知道这是石灰。”

    李奇哈哈一笑，道：“这道菜叫做无火鸡。”

    这道无火鸡在后世可也是大有名气，最大的亮点就在这“无火”二字上面，也正是因为这二字，故此能够做到完美的厨师，也是少之又少，这就跟那武学最高境界，以无胜有有着异曲同工之妙。

    “无火鸡，嗯，倒也贴切。”

    宗泽呵呵一笑，迫不及待的咬下一块鸡肉来，只觉这鸡肉嫩到了极致，特别是外面那层皮，软润可口，但又不缺乏嚼劲，味道芳香醇厚。不禁感慨道：“这绝对是我生平吃过最美的一道菜。”

    马桥也不知是不是脑中灵光一闪，道：“那是因为宗知府你还是第一次吃步帅做的菜，我就没这感觉。”

    他这话可以说是最单纯的赞美。

    真是难得从这厮口中听得一句好话呀！李奇知道这厮从不拍马屁的，这绝对是他的肺腑之言，因为只要稍稍愿意动脑想一下的人，都不会加上后半句。

    宗泽哈哈道：“马小哥言之有理，言之有理啊！”

    赵菁燕细细品味了一番，道：“这到无火鸡最妙之处，恐怕就是在无火上面，相对于烤鸡而言，这鸡少了一丝油腻，却又更加滑嫩爽口，相对于蒸鸡而言，这鸡又多出了一丝香辣和嚼劲，却又不失软嫩，而且在烹制的过程中，味道保存的也是十分完整，风味别出一格，与那一品泥鸡可谓是不相上下，也是一道极品。”

    说到这里，她眉头不觉一皱，道：“只是——”

    李奇对于他的菜还是比较看重的，道：“只是什么？”

    赵菁燕道：“只是这一只鸡作我们几人的午饭，未免也太少了，恐怕不能让人人都吃的尽兴。”

    原来是嫌少呀，真是免费的就是好吃一些。李奇道：“这你放心，我早有准备，保证不会让你饿肚子。”说着他又朝着一个小徒孙道：“我看也差不多了，拿来吧。”

    “是。”

    但见李奇的两个徒孙立刻走上不远处的临时搭建的炉灶，由于这道菜的妙处在于无火，故此，都没有人去注意那火堆了，只见火上放着一口大锅，还冒着浓浓蒸汽。

    那二人取下锅来，从里面拿出一块块又大又薄的圆饼。

    这圆饼很是普通，没有特别之处，野炊时也常常吃到，但是赵菁燕知道，这圆饼落在李奇手中，定会有它不寻常的地方，因此心里是非常期待。

    果然，待圆饼取来后，李奇突然扒开鸡腹，但见里面全是腌雪菜。

    宗泽眼中一亮道：“原来是内有乾坤呀，难怪我方才也尝一股特别的味道，想必就是出自这雪菜吧。”

    李奇点头道：“宗伯伯说的极是。”

    说罢，他又将雪菜取出来，放在碗内，而后又拿起小刀，飞快的将鸡肉切磋条块行。接下俩，他先是用雪菜铺在圆饼上面，又将鸡肉放在雪菜上面，最后大饼以卷。又如法炮制，连弄了几个卷饼，给他们递了过去。

    宗泽拿起就是一口咬了下去，一个字，爽！带有浓厚米香的圆饼，配上已经吸收鸡肉之精华腌雪菜，另外，还有嫩滑香辣的鸡肉在里面坐镇，毫不夸张的说，这道菜还要胜过方才那道无火鸡。

    赵菁燕生性比较豪爽，不太注重外表，也是毫不顾忌形象的大咬了一口，但是话又说回来，长成她这样，一举一动都是别有风味，根本就不存在什么不雅观，只会让人赏心悦目，这就是美女的优势呀。

    这还真是菜外有菜呀，由此可见，美味是无极限的，那么厨艺自然也是无极限的。

    几人吃的是不亦说乎，嘴巴塞满满的，连说话的功夫都没有。

    恐怕也唯有李奇做的菜，能够让人放弃那席间之言。