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首页御厨的小饭馆[美食] 第269页

第269页

    桃城人爱喝咸腊八粥。叶宁咸的甜的都挺喜欢喝的,所以准备做两种口味的腊八粥。
    腊八这天,天刚擦亮,将准备好的小米,糯米,薏米,紫米,黑米,红枣,红豆,核桃,莲子,葡萄,桂圆,松仁,白果,青丝,红豆,玫瑰等等二十多这种材料倒进锅里小火熬。甜味腊八粥咕嘟咕嘟地熬着,叶宁开始制作咸味腊八粥。
    鸡肉切成丁,加入料酒和胡椒粉腌拌。油锅里烧油倒入鸡肉丁滑炒,鸡肉丁变色之后盛出锅备用。
    将莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒入开水锅里焯烫。
    浸泡过的糯米和白芸豆里洒些色拉油,砂锅中加清水,糯米和芸豆倒进锅内,大火煮开,等煮开之后,小火慢煮。
    煮着甜腊八粥和咸腊八粥的两个锅,咕嘟咕嘟地冒着香,咸腊八粥的米逐渐变得粘稠时,叶宁把鸡肉加到砂锅里继续炖煮,莴笋,香菇,青豆以及胡萝卜倒进去搅拌均匀。
    汤勺不断地搅动着粥,咸腊八粥越发粘稠,越发香浓。香气在整个厨房里弥漫,弥漫到楼上。
    还在睡梦中的小天小冬被香醒了。他俩手牵着手,快步下楼。
    楼下四处弥漫着浓郁的腊八粥香,热气氤氲,又香又暖和,俩小孩嗷呜嗷呜地冲进厨房。
    好香呀!
    香香!
    见他俩进来了,田淑香说:慌里慌张的,衣服都没穿好,快过来。她把小冬的扣子拉好,将小天的衣领扯出来。
    小天小冬舔着嘴,目不转睛地盯咕嘟咕嘟直响的锅。
    叶宁搅动着咸腊八粥,看着差不多了,在粥里加入盐和胡椒粉,继续熬煮。
    甜香和咸香在厨房里不断交织,越发浓郁。粥熬得差不多了,关火。
    要吃甜的还是咸的?叶宁搅动着勺子,问道。
    小天小冬说咸的甜的都要吃,于是叶宁各舀两碗,吹了一吹,小天小冬吸溜吸溜喝腊八粥。
    田淑香和李洪生也都要了咸甜两种口味的腊八粥,开始呼噜喝起来。叶宁擦擦手,先喝甜腊八粥。
    碗里浓稠绵密的腊八粥呈浓浓的粘紫色,汩汩地冒着热香,叶宁吹了吹,抿入一口粥。
    将将入口,粘糯的粥就在舌尖瞬间化开,温温热热地析出香甜,这香甜十分清又十分浓,包含着桂圆莲子等多种食材调和成的味道,二十多种食材经过熬煮,已经浑然一体,熬成了一种你侬我侬的香。
    甜腊八粥温热滑润,清糯香绵,一口下去,全身心都暖乎舒畅起来。
    尝过甜腊八粥,又去尝那咸腊八粥。
    咸腊八粥咸香可口,鸡肉香菇等等食材滑嫩入味,粥米的清香渗透了鸡肉里,因而鸡肉吃起来不油不腻,而绵滑的粥米覆盖在鸡肉上,使得鸡肉吃起来不干柴,十分鲜嫩柔滑,食之同样唇颊留香,回味无穷。
    吞咽着咸香鲜浓的咸味腊八粥,叶宁的目光投向窗外,窗外炊烟滚滚,家家户户都在熬腊八粥。
    老街里,每家每户都飘出了腊八粥的香味,整条街道上都香得让人走不动道。
    老刘坐在小卖部前,边喝着香喷喷热腾腾的腊八粥,边看着到处都在冒粥香的老街。
    喝了口粥,他感慨道:明英,去年的这个时候,街上都闻不到多少腊八粥的香味儿。
    周明英道:去年这时候老街都没多少人,当然闻不到多少腊八粥的香味。
    如今老街不再是从前那般荒凉冷清,老街重新活了过来,去年腊八节时街上几乎闻不到腊八粥的香味,而今年腊八节,老街处处是粥香。
    处处热闹,处处粥香。
    周明英喝了口粥,沾了粥的嘴角含着抑制不下去的笑意。
    吃过腊八粥,叶宁和田淑香开始泡腊八蒜。腊八这一天,用醋泡蒜,封存在坛子里,放到阴凉的地方,等待蒜变绿,等大蒜变得通体碧绿,如翡翠一般,腊八蒜就算是泡好了。
    泡了三坛子腊八蒜,封存好后,叶宁拍拍坛子,说:等差不多过十天就可以吃了。
    想着酸酸辣辣的腊八蒜,叶宁口中分泌出唾液,咽下唾液,她取出酸酸脆脆的胭脂萝卜杆子,吃了两根解馋。
    腊八过后就是冬二九,冬二九,意思是冬至过后的第二个九天,常言道,一九二九不出手,三九四九冰上走。冬二九这天,天气冷得伸不出手。早晨凝霜寒雪,小天小冬戴上棉乎乎的手套,李洪生载着他们去上学,再上几天课,他俩就要期末考试了。
    午时宁冬饭馆开始营业。
    我就想着今天会不会有腊八粥呢,哈哈,今天果然有!
    太好了!宁冬饭馆的腊八粥肯定巨好吃!
    咸的甜的都有?那敢情好!
    我就喜欢吃腊八粥!
    哈哈哈哈太好了,有腊八粥吃,而且还不限量供应!
    快过来吃腊八粥!就今天有!明天就没了!赶紧过来,别磨蹭!
    在外面排队的食客们,尤其是排在后面的食客们一个个忧心忡忡,生怕轮不到他们的排号,生怕吃不到腊八粥。
    就今天供应一天啊,万一吃不到咋办。一位女食客望着前面巨长的队伍,愁容满面。
    犹豫许久,她心一狠,决定花钱买前排位子。


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